Barbecue : en été, cuisiner dans le jardin

Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de profiter du jardin et des espaces extérieurs se fait de plus en plus forte. Parmi les meilleurs produits proposés sur Climando , on retrouve les barbecues , parfaits pour les amateurs de grillades et de moments conviviaux en famille. Les nouveaux barbecues sont de plus en plus sophistiqués ; ils se transforment en véritables cuisines d'extérieur professionnelles , capables de griller à différentes températures grâce à des zones de cuisson séparées pour différents types d'aliments et, dans certains cas, même accompagnés d'autres appareils comme des friteuses ou des plaques de cuisson électriques. Profitez du beau temps, des espaces extérieurs et de l'envie de se retrouver : vos barbecues seront une réussite ! Suivez notre guide pour découvrir les meilleurs barbecues du moment !

Différence entre un grill et un barbecue

Avant d'aborder les spécificités des barbecues, il est important de clarifier un point, car beaucoup les confondent encore : quelles sont les différences entre un gril et un barbecue ? Cuisiner et manger en plein air est toujours un plaisir, mais choisir le bon appareil pour préparer le repas n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît ; il existe de nombreuses différences entre grils et barbecues. Un gril est une structure ouverte, permettant à la fumée de se disperser et évitant que la viande ne fume . Il est généralement recommandé pour les petites pièces de viande, comme les ailes de poulet, les brochettes, les saucisses et les travers de porc. La cuisson au gril se fait sur des braises ardentes, les aliments étant en contact direct avec la source de chaleur. Un barbecue, quant à lui, est muni d'un couvercle pour maintenir une température modérée et constante, ce qui permet également de cuire des pièces de viande plus importantes, comme du porc effiloché ou des travers de porc, qui nécessitent des temps de cuisson plus longs à basse température.

Barbecues : lequel choisir entre les modèles pliables, portables et fixes ?

Il existe des barbecues professionnels pour tous les besoins : portables pour les excursions à la journée, pliables pour les petits espaces et fixes pour ceux qui ont un jardin et souhaitent organiser des grillades entre amis ou en famille. Les barbecues fixes peuvent être complétés par un espace repas aménagé dans le jardin et offrent plusieurs avantages, notamment en termes de type de combustible et de design. Les modèles portables et pliables, quant à eux, sont recommandés pour les espaces réduits ou ceux qui ne disposent pas d'un espace de cuisson fixe adapté. Toujours équipés d'un couvercle, ils maintiennent une température constante, mais sont souvent plus petits ou offrent une surface de cuisson plus réduite que les barbecues fixes.

Les meilleurs barbecues pour les grillades

Le choix de barbecues chez Climando est vraiment impressionnant, avec de nombreuses options disponibles à différents prix pour satisfaire tous les besoins. Voici quelques modèles que nous recommandons.

• Le barbecue Dualgas 3 Series Class Plus Dark DG, au design élégant, est sûr et fiable : c’est le produit idéal pour les amateurs de grillades, notamment ceux qui recherchent un modèle haut de gamme. Outre ses trois brûleurs en acier inoxydable, il dispose de deux tablettes latérales très pratiques pour la cuisson. Recommandé pour une utilisation fixe, il résiste aux intempéries et est prêt à griller en quelques minutes seulement après l’allumage.
• Le barbecue XPERT200LS + Rocky Steel est unique grâce à son combustible en pierre de lave, qui garantit une cuisson optimale. Il est également équipé d'un brûleur latéral supplémentaire permettant de cuire plusieurs plats simultanément. Ses deux supports latéraux en acier sont très pratiques pour les cuisiniers. De plus, ses roues facilitent son déplacement.
• Le barbecue Imperial ER8203C avec plaque de cuisson en pierre de lave se distingue par son excellent rapport qualité-prix . Son prix est parmi les plus abordables, tout en offrant des caractéristiques exceptionnelles. Son design moderne est équipé de roulettes pour faciliter son déplacement selon les besoins de chaque famille ; la plaque de cuisson en pierre de lave garantit une cuisson homogène.
• Le barbecue à gaz Adelaide 4 Woody est l'un des plus beaux et des plus fonctionnels : un véritable bijou haut de gamme avec une grande plaque en fonte émaillée et une surface de cuisson en fonte émaillée.
• Le barbecue modèle Sfera, avec son cadre en acier et son cendrier, est le plus abordable vendu par Climando ; qualité « made in Italy » et design élégant malgré sa surface de cuisson limitée.

Conseils pour un barbecue parfait

Une fois que vous aurez choisi le barbecue idéal, vous aurez peut-être besoin des conseils de chefs spécialisés pour préparer le dîner. Voici quelques astuces pour un barbecue parfait :

• Choisir ses ingrédients est une règle de base en cuisine, et il est essentiel d'utiliser des produits de qualité. Pour un barbecue, il est également important de varier les viandes, du porc au gibier, en passant par l'agneau et le bœuf.
• La température de cuisson est primordiale pour la réussite de la cuisson de la viande. Au barbecue, le couvercle assure une cuisson homogène et régulière. Chaque type de viande a sa température de cuisson idéale ; utilisez un thermomètre de cuisson pour éviter toute erreur.
• Salage et marinade – La marinade est essentielle pour parfumer la viande. Chaque type de viande s'accorde avec une épice spécifique, mais un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques herbes aromatiques conviennent à toutes. Cette étape peut être réalisée à l'avance, en laissant la viande mariner jusqu'à 24 heures. Quant au salage, il est préférable de ne pas saler en début de cuisson, mais seulement en fin de cuisson, afin d'éviter que la viande ne rende de l'eau, ce qui pourrait altérer sa cuisson et sa texture.
• Dégraissage – soyez prudent avec cette étape, car un dégraissage complet des morceaux de viande pourrait entraîner une perte de tendreté et de saveur.